Чечевичный суп с овощами – это наваристое и сытное первое блюдо, которое можно приготовить на обед или ужин. Такой суп без мяса подходит для поста или диеты. Он нежирный, питательный и достаточно низкокалорийный. Блюдо содержит много белка за счет чечевицы и чувство голода отступает надолго после приема пищи. Суп из чечевицы можно разнообразить различными видами грибов, корнеплодов и зелени. Попробуйте приготовить такое блюдо к обеду или ужину, и вы влюбитесь в его вкус и необычную текстуру! А если вы предпочитаете блюда посытнее, в овощную обжарку можно добавить кусочки курицы, индейки или утки.
Для приготовления постного супа из чечевицы понадобятся следующие компоненты:
• чечевица – 1/2 чашки;
• картофель – 3 шт.;
• растительное масло – опционально;
• зелень – по вкусу;
• морковь тертая – 2 ст.л.;
• чеснок – 2 дольки;
• лук – 1 шт.;
• черный молотый перец;
• вода – 1 л.;
• соль – по вкусу.
Приготовление:
1. Сперва нужно очистить картофель, хорошенько промыть корнеплод и нарубить мелкими кубиками. Залить картошку водой и отправить на огонь. Варить до полуготовности. Если вы не планируете готовить постный вариант блюда, можно залить корнеплод куриным или свиным бульоном.
2. Мелко нашинковать луковицу и дольки чеснока.
3. Натереть морковку на мелкой терке. Морковь можно заменить на батат или корневой сельдерей.
4. Обжарить овощи до золотистого оттенка на растительном масле. В морковно-луковую овощную обжарку также можно добавить рубленые шампиньоны или молодой горошек. Добавить обжарку в суп.
5. Тщательно промыть зерна чечевицы. Можно использовать любой сорт бобовых. Добавить ингредиент в суп. Накрыть кастрюлю крышкой и готовить суп до мягкости картофеля и чечевицы. На это уйдет около четверти часа. Затем стоит довести первое блюдо до вкуса и сдобрить суп зеленью.
6. Разлить чечевичный суп по тарелкам. Подавать блюдо теплым, дополнив суп чесночными гренками или брускеттой. Приятного аппетита!
Выход: 2 литра
Калорийность: 36,30 ккал/100 грамм, БЖУ – 3,19/0,78/6,07
Время приготовления: 45-50 минут
