Приготовить маринованные кабачки с томатом весьма просто. Вам не придется стерилизовать банки, а также по-особенному хранить заготовку дома. Банки отлично подходят для хранения на балконе или в чулане. Обратите внимание, что состав рецепты рассчитано из расхода на четыре банки по пол-литра.
Ингредиенты
1200 г молодых кабачков
800 мл воды
125 мл томатной пасты
30 г соли
75 г сахара
4 ст. л. 9%-го уксуса
1 ч. л. сухой горчицы
4 зонтика укропа
4 зубчика чеснока
4 листа смородины
4 листочка вишни
12 горошин душистого перца
1 острый перец
Способ приготовления:
Хорошо помойте банки с содой и прополощите их.
Вымойте молодые кабачки и порежьте на тонкие дольки, длина которых не более 8 см.
В каждую банку укладываем один зонтик укропа, один зубец чеснока, один листочек черной смородины и вишни, три горошка черного перца и несколько кусков острого красного перца.
С максимальной плотностью раскладываем по баночкам кабачки и заливаем их водой (крутой кипяток на 10 минут).
Параллельно готовим маринад. Для этого кипятим около 800 мл воды, с добавлением соли и сахара. Затем добавляем томатную пасту, порошок горчицы. Отлично перемешиваем и доводим до кипения.
Сливаем воду с банок и добавляем в них по одной столовой ложки уксуса. До верха заливаем готовым горячим маринадом.
Закатываем банки, используя горячие стерилизованные крышки и сразу переворачиваем их вверх дном. Укутываем в теплое одеяло и оставляем до полного остывания, примерно на два дня.
