Ингредиенты:
1. лук и морковь по 1-2 шт.;
2. масло растительное 4-5 ст.л.;
3. масло сливочное 70-80 г;
4. шампиньоны – 400 г;
5. картофель 2-3 шт.;
6. сливки – 160 мл;
7. соль и специи – по вкусу.
Приготовление:
Беру кастрюлю. Обязательно с толстым дном.
Лук режу маленькими кусочками. Морковку можно использовать свежезамороженную или же натереть на крупной тёрке.
Все это выкладываю в кастрюльку, наливаю растительное масло и ставлю на газ. Обжариваем до мягкости продуктов.
За это время необходимо измельчить грибы шампиньоны. Обычно один грибочек я разрезать на четыре – пять частей.
Поскольку шампиньоны намного вкуснее со сливочным маслом, то отрезаю небольшой кусочек и выкладываем в кастрюлю. Не убавляя огонь, продолжаю готовить буквально ещё 10 – 15 минут.
За это время необходимо помыть и почистить несколько картошин. Нарезаю их кубиками и выкладываю в кастрюлю.
Затем наливаем 1 л воды и добавляем специи и соль. Приправа бы можете выбрать абсолютно любая на ваш вкус.
Мне очень нравится добавлять сушеные грибы, которые были измельчены в порошок. Довожу до кипения и варю ещё 10 минут.
Затем добавляем сливки и снова довожу блюдо до кипения.
Чтобы взбить наш грибной суп в консистенцию пюре, использую погружной блендер на максимальной мощности. Готовый суп разливают по тарелкам и подаю к столу.
