Это блюдо является очень простым в приготовлении. Оно не занимает много времени, содержит минимум калорий, а значит подходит для правильного питания. Более того, если взять маложирные части курицы и удалить шкуру – то это идеальный, сытный и вкусный ужин.
Для запекания курицы с овощами в духовке нам понадобится:
• тушка курица – 1 шт.;
• овощная смесь – 500 г;
• кефир – 100 г;
• гранатовый соус – 2 ст. л. (можно использовать любой жидкий);
• соль, перец, приправа;
• кетчуп или томатная паста – по желанию;
• сыр «Сулугуни» – если количество жиров в блюде не принципиально.
Готовим.
1. Курицу разделываем на порционные кусочки и маринуем. Для этого смешиваем в глубокой миске жидкий соус, кефир, соль, перец и приправы. Можно добавить томатную пасту или кетчуп. Маринад размешиваем и опускаем в него кусочки курицы, хорошо перемешиваем, равномерно распределяя маринад. Мариноваться куриное мясо должно около часа.
2. Готовим овощную смесь. Это может быть замороженная смесь из магазина или смесь из свежих овощей. Таких как: стручковая фасоль, кабачок, болгарский перец, брокколи, баклажаны, и т. п. Можно использовать зелёный горошек и кукурузу. Свежие овощи моем, чистим и измельчаем. Замороженные достаём, выкладываем в чашку и ждём, чтобы они немного разморозились.
3. В рукав для запекания выкладываем замаринованные кусочки курицы вместе с маринадом. Сверху выкладываем овощи. Рукав плотно завязываем, делаем сверху несколько проколов для выхода пара и раскладываем его на противне.
4. Готовим курицу с овощами при 180 градусах. Запекаем до полной готовности, это не более 40 минут.
5. Когда курица готова, рукав для запекания сверху разрезаем и посыпаем тертым сыром. После этого отправляем в духовку еще на 5 минут до получения сырной румяной корочки. Тоже самое можно сделать, не используя сыр, тогда румяная корочка получится у курицы и овощей.
Готовое блюдо раскладываем по тарелкам и подаем к столу. Можно дополнительно подать зелень и свежие овощи. Блюдо получается сочным и вкусным, с аппетитным ароматом овощей и специй. Приятного аппетита!
