В нашем регионе котлеты готовят настолько часто, что их можно смело назвать самым популярным мясным блюдом. Однако, если у вас появилось желание разнообразить подачу, обязательно попробуйте запечь рубленые куриные котлеты в необычной панировке из теста Катаифи. Получится оригинально и очень вкусно!
Ингредиенты:
• катаифи для панировки – 5 ст. л.;
• куриная грудинка – 150-155 г;
• специи “Хмели Сунели” по вкусу;
• сулугуни – 100 г;
• жирная сметана – 2 ст. л.
Рецепт
1. Свежий кусок грудинки чистим, промываем и разрезаем продольными тонкими полосками. Затем на той же доске рубим птицу мелкими кусочками. Причем чем мельче, тем лучше.
2. Отдельно отрезать от головки сулугуни нужны по весу кусок, который сразу же потереть на крупной стороне сухой терки.
3. Глубокую миску протираем салфетками, после чего отправляем внутрь измельченную курицу, тертый соленый сыр, пару ложек жирной сметаны для сочности и щедрую щепотку грузинских приправ “Хмели Сунели”.
4. Руками или тыльной стороной столовой ложки вымешиваем неоднородный ароматный фарш до равномерного распределения всех ингредиентов. На следующем этапе засыпаем запланированный объем катаифи на плоскую тарелку. Обязательно мокрыми руками по очереди формируем овальные заготовки, которые незамедлительно панируем в тонких коротких полосках теста.
5. Плоскую поверхность противня застилаем листом тонкого пергамента. Поливаем небольшим количеством растительного масла. Аккуратно перекладываем котлеты из курицы с сыром на определенном расстоянии друг от друга. Ставим блюдо в духовку. Ее к этому времени необходимо прокалить до 180 градусов. Готовим на протяжении 20 минут, после чего подаем с любым гарниром на обед или ужин.
6. Приятного аппетита!
