Одно из самых любимых домашних печений – это овсяное. И всем оно замечательно: и хрупкой хрустящей корочкой, и еле уловимыми нотками меда, и ягодками изюма, что замешаны в тесто, ну, а самое главное – отчетливым овсяным вкусом геркулесовых хлопьев.
Ингредиенты на 1 противень овсяного печенья:
а) мягкий маргарин и сливочное масло – по 50 г каждого,
б) сахар – 160 г,
в) разрыхлитель – 5 г,
г) пшеничная мука – 160 г,
д) овсяные хлопья – 120 г,
е) закипевшая вода – 40 мл,
ж) мед – 25 г,
з) корица – 1 ч. ложка,
и) изюм – 55 г.
Приготовление занимает минут 25:
1. С помощью кофемолки превратить овсяные хлопья в муку или купить готовую.
2. Тем же способом перемолоть сахар в пудру.
3. Добавить ее к маргарину с маслом и взбить на большой скорости до побеления.
4. Добавить овсяную муку.
5. Если мед застыл, растопить его при помощи водяной бани и влить в общую массу. Лопаткой все соединить до однородности.
6. Следом отправить кипяток и вновь хорошо перемешать.
7. Муку, соединенную с корицей и разрыхлителем, в 2 этапа добавить в замес.
8. Между этими этапами всыпать сразу весь изюм.
9. Для ускорения процесса домесить состав рукой. Тесто не должно быть забитым мукой, добавлять ее не нужно. Сразу же на застеленный силиконовым ковриком противень сформировать и выложить печенья в виде небольших лепешек толщиной 0,6 – 0,7 мм.
10. При 200 градусах без конвекции запекать овсяное печенье 15 мин.
Пока печенье горячее, оно очень мягкое, но после остывания мягкой остается только серединка, которая покрывается хрустящей корочкой. Это прекрасное дополнение для уютного домашнего чаепития или легкого перекуса на ходу.
Приятного аппетита!
