Пудинг – десерт своеобразный. Но если вы любите подобные сладкие блюда, обязательно попробуйте создать потрясающий шоколадный пудинг, о котором и пойдет речь в этом рецепте. Причем мы возьмем черную плитку, которая придаст десерту некоторую горечь. Если хотите, замените его на молочный или белый сорт. Только в этом случае несколько снизьте объем сахара, чтобы пудинг не получился слишком приторным.
Ингредиенты:
• черный шоколад – большая плитка;
• куриное яйцо – 4 шт.;
• картофельный крахмал – 2 ст.л.;
• молоко – половина литра;
• сахар – половина стакана;
• вода для крахмала – одна треть стакана;
• сметана для дополнения
Рецепт
1. Все молоко выливаем в подходящую кастрюлю. Ставим ее на включенную конфорку. Сила огня – большая.
2. Как только содержимое кастрюли начнет активно кипеть, снизить температуру, стараясь избежать вытекания на плиту. Только потом всыпать белый сахар.
3. Растворив сладкие кристаллы, осторожно, не допуская горячих молочных брызг, заложить черный шоколад. Его предварительно необходимо разломать руками на мелкие части.
4. Не переставая венчиком перемешивать, добиться, чтобы этот ингредиент полностью “разошелся” в молоке. На следующем этапе по одному с максимальной осторожностью вбиваем куриные яйца. Активное смешивание не прекращать, чтобы внутри не образовались комки.
5. Параллельно очень быстро соединяем картофельный крахмал с прохладной водой. Получив однородную смесь, заливаем ее в кастрюлю.
6. Снизив огонь до среднего показателя, загущаем шоколадный пудинг до требуемой консистенции. В конце простого кулинарного процесса закладываем густую массу в порционные стеклянные стаканы или чашки слоями, перекладывая ее жирной сметаной. Оставляем десерт на холодильной полке в течение двух часов. Только потом подаем пудинг на стол.
7. Приятного аппетита!
