Этот рецепт мой любимый!
вишня или любая другая ягода, 1 кг
вода 300 мл
мука 500 грамм
соль 1 ч.л.
масло сливочное 50 грамм
сахар 6 ст.л.
крахмал ½ ст.л.
Смешиваем воду со сливочным маслом и доводим до кипения.
В просеянную муку с солью, вливаем горячую воду с маслом.
Вымешиваем эластичное и плотное тесто сначала лопаткой, затем вымешиваем на столе руками.
Заворачиваем тесто в пленку и оставляем на пару часов на столе.
Тесто делим на 4 части и раскатываем каждую в пласт, вырезаем стаканом кружочки.
Моем и просушиваем ягоды, затем смешиваем с крахмалом и сахаром.
Лепим вареники и отвариваем в подсоленной воде.
Подаем со сметаной, сливочным маслом и сахаром.
А вот еще один отличный рецепт:
coocooking.ru /post/7525-vareniki-s-vishnej-udachnoe-testo-ne-razvarivayutsya-i-ne-tekut/
