Кружевные и потрясающе вкусные блины можно испечь благодаря этому рецепту. Секрет множества дырочек в блинах в добавлении в блинное тесто соды или разрыхлителя.
Продукты:
– кипяток – 200 мл;
– кефир – 250 мл;
– растительное масло – 3 ст. л.;
– мука пшеничная в/с – 1 ст. (130 г);
– яйца – 2-3 шт.;
– сахар – 1 ст. л.;
– соль – ¼ ч. л.;
– сода – ½ ч. л.
Разбиваем в миску 2 крупных яйца. Если яйца мелкие, то можно взять 3 шт.
Добавляем сахар, а также соль, после взбиваем смесь миксером.
Кефир подогреваем до тёплого состояния и вливаем в яичную смесь. Также сюда вливаем растительное масло.
Просеиваем муку. У нас небольшой объём муки, поэтому удобно пользоваться небольшим металлическим ситечком. Высыпаем муку в миску к остальным ингредиентам. Перемешиваем все составляющие до однородности и гладкости теста, используя венчик или миксер.
Далее в 200 мл кипятка растворяем ½ ч. л. соды.
Сразу же вливаем горячий содовый раствор в тесто тонкой струйкой, весьма интенсивно перемешиваем. Получается негустое тесто, тянущееся с ложки тонкой струйкой.
В хорошо разогретую сковороду добавляем растительное масло. Вливаем и даём тесту растечься по всей поверхности, зарумяниваем нижнюю сторону, а затем и вторую сторону блинчика. Чем сильнее разогрета сковорода, тем больше вздувается тесто в сковороде, образуя мелкие пузырьки. Пузырьки, лопаясь, дают нам красивые блины с дырочками.
После выпекания блинчики складываем четвертинками и промазываем края сливочным маслом.
Приятного аппетита!
Время: 40 мин.
Выход: 12 порций.
Калорийность: 164 ккал на 100 г.
