Такое мясо прекрасно подходит для бутербродов или в качестве закуски.
Любителям более сухого мясо, можно подсушить, повесив над плитой.
куриное филе 2.5 кг
крупная соль с горкой 5 ст.л.
чёрный молотый перец 1 ст.л.
красный молотый перец 1 ст.л.
Смешиваем соль и перец.
Обваливаем куриное филе в получившейся смеси.
Складываем филе в кастрюлю, накрываем пищевой плёнкой и придавливаем тарелкой.
Ставим кастрюлю с мясом в холодильник на 12 часов, не более!
Достаем мясо, промываем под струёй холодной воды, промакиваем полотенцем.
Посыпаем куриное филе измельченным чесноком, лаврушкой, куркумой, паприкой и кориандром.
Заворачиваем мясо в полотенце и убираем в холодильник ещё на 12 часов.
А вот еще один отличный рецепт:
coocooking.ru /post/6591-bezumno-vkusnye-dieticheskie-vyalenye-kurinye-grudki-file/
