Такую закуску можно запросто приготовить перед приходом гостей. Готовить ее легко и просто, а вкус вы запомните надолго.
баклажаны 2 штуки
соль 5 грамм
чеснок 4 зубчика
перец чили небольшой кусочек
свежую зелень (петрушка, кинза) 1 пучок
уксус столовый 15 мл
растительное масло – небольшое количество для обжарки и 20 мл для заправки;
Баклажаны моем и отрезаем кончики. Нарезаем кружочками, примерно 2 см толщиной.
Перекладываем баклажаны в миску, солим и даем постоять около получаса. Синенькие пустят сок и утратят горьковатый привкус.
Жидкость сливаем, а баклажаны обсушиваем бумажными полотенцами.
В сковородку наливаем масло, нагреваем и обжариваем баклажаны на небольшом огне с двух сторон.
Обжаренные баклажаны выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
Готовим заправку. Измельчаем чеснок, перец чили и свежую петрушку и кинзу. Вливаем уксус и растительное масло. Перемешиваем.
Выкладываем баклажаны на большое блюдо слоями. Поверх каждого слоя выкладываем чесночно-масляную заправку.
Даем закуске пропитаться не менее часа, затем подаем к столу.
Все гости будут в восторге!
А вот еще один отличный рецепт:
coocooking.ru /post/177-osobenno-vkusnaya-i-aromatnaya-zakuska-baklazhany-po-gruzinski/
