Просто тает во рту!
Морковь 2 стакана
Кефир (йогурт) 1 стакан
Манка 1 стакан
Масло сливочное (маргарин) 150 грамм
Мука 1 стакан
Яйца 2 штуки
Сахар 1 стакан
Ваниль 1 упаковка
Сода (гашеная уксусом или разрыхлитель) 1 ч.л.
Заливаем манку кефиром и даем 30 минут набухнуть.
Натираем морковь на мелкую тёрку и отжимаем хорошенько сок.
Взбиваем яйца с сахаром, добавляем ваниль, растопленный маргарин и перемешиваем.
Добавляем соду гашенную уксусом и просеянную муку, перемешиваем и всыпаем морковь.
Добавляем по желанию изюм или курагу.
Затем добавляем уже разбухшую манку и аккуратно перемешиваем ложкой.
Выкладываем получившуюся массу в форму, смазанную маслом и выпекаем при 200 С в течение 40-45 мин.
А вот еще один отличный рецепт:
coocooking.ru /post/6392-udivi-svoih-rodnyh-otlichnoj-byudzhetnoj-vypechkoj-morkovnyj-pirog-s-mankoj/
