Когда вы добавляете к еде всевозможные соусы – вкус блюда раскрывается и будто бы играет другими нотками.
Самые популярные соусы – это кетчуп и майонез. Но они уже давно приелись, а также в их составе можно найти половину таблицы Менделеева. Кетчуп уже давно отнесли к списку вредных продуктов, а майонез – первый вредитель фигуры, а также скоропортящийся соус. При неправильной температуре хранения блюда с майонезом рискуют быть испорченными.
Поэтому мы приготовили для вас 7 великолепных рецептов соусов без добавления кетчупа и майонеза, а главное – только из натуральных продуктов! Эти соусы добавят совершенно других вкусовых оттенков в палитру ваших вкусовых ощущений!
Испанский соус Сальса
Вам потребуется:
15 помидоров черри
20 г укропа
20 г зелёного лука
1 зубчик чеснока
1 ст. л. томатной пасты
1 ч. л. бальзамического уксуса
1 ст. л. оливкового масла
соль
перец
Приготовление:
Вымойте лук, укроп и помидоры.
Разрежьте помидоры на половинки, добавь укроп, лук и чеснок и снова измельчите.
В массу влейте уксус , оливковое масло и томатную пасту.
Добавьте соль и перец по вкусу, и перелейте содержимое в соусницу.
Заправка для салата
Вам потребуется:
2 ст. л. бальзамического уксуса
3 ст. л. оливкового масла
1 зубчик чеснока
соль
перец
Приготовление:
Измельчите чеснок.
Переймешайте в небольшой ёмкости оливковое масло, уксус и чесночной кашицей.
Добавьте соль и перец по вкусу. Накройте ёмкость крышкой и встряхните хорошо.
Укропный соус
Вам потребуется:
6 зубчиков чеснока
20 г укропа
1/2 ч. л. цедры лимона
1 лимон
100 мл оливкового масла
соль
Приготовление:
Вымойте и измельчите укроп. Счистите цедру с лимона и выдавите с него сок.
Смешать все ингредиенты и в блендере измельчить до кашицеобразного состояния.
Соус переложите в банку. Подавайте к рыбе, мясу и овощам.
Соус Джаджик
Вам потребуется:
125 мл йогурта
1 ст. л. оливкового масла
2 зубчика чеснока
1 огурец
1 ст. л. лимонного сока
20 г петрушки
Приготовление:
Вымойте и высушите огурец. Натрите его на тёрке и отожмите от сока.
Измельчите чеснок и мелко нарежьте зелень.
Смешайте все ингредиенты и полейте сверху оливковым маслом.
Кисло – сладкий соус
Ингредиенты:
1 ч. л. кукурузной муки
4 ст. л. кипячёной воды
2 ст. л. уксуса
2 ст. л. сахара
1 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. томатной пасты
3 ст. л. апельсинового сока
Приготовление:
Смешайте воду и кукурузную муку в небольшой ёмкости.
В эмалированной кастрюле смешайте томатную пасту с сахаром, уксусом, апельсиновым соком и соевым соусом.
Добавьте в кастрюлю смесь из кукурузной муки и доведите до кипения.
Соус снимается с плиты сразу после закипания и подаётся горячим к мясу.
Соус Песто
Ингредиенты:
50 г пармезана
60 г базилика
2 зубчика чеснока
100 мл оливкового масла
3 ст. л. кедровых орехов
соль
Приготовление:
Помойте базилик. Нарежьте чеснок кубиками.
Натрите пармезан на мелкой тёрке.
Измельчите в блендере: базилик, чеснок, кедровые орехи, пармезан, 1 /3 части оливкового масла,
Взбивайте соус, постепенно добавляя оставшееся оливковое масло , до однородной консистенции.
Сырный соус
Ингредиенты:
200 г плавленного сыра
200 мл сливок
50 г твёрдого сыра
10 мл растительного масла
3 ст. л. кедровых орехов
приправы на ваш вкус
Приготовление:
Натрите твёрдый сыр на мелкой тёрке.
Смешайте плавленый сыр со сливками и растительным маслом и проварите до закипания на медленном огне.
Добавьте твёрдый и приправы, проварите ещё 3 минуты
С этими соусами можно сделать необычным даже самое повседневное блюдо
