Казалось бы, что еще нового можно сделать на завтрак из обычных яиц? Их можно обжарить, запечь или сварить. Однако сегодня мы предлагаем необычную подачу. А именно – сделать яичные гнезда в духовке. Для этого вам потребуется всего пять минут на подготовку и еще чуть больше на приготовление. В итоге получится очень красиво, вкусно и полезно.
Ингредиенты:
• куриные свежие яйца – 3 шт.;
• по вкусу крупная соль;
• твердый сыр – 60 г;
• рафинированное масло для смазывания – 3 ч.л.
Рецепт
1. Куриные яйца промываем с максимальной осторожностью. Затем по очереди пробиваем ножом скорлупу, оставив желток в целости. При этом белки сливаем в отдельную сухую миску. Желтки оставляем в половинках скорлупы, поставив их в вертикальном положении среди салфеток. В белки всыпаем немного крупной соли.
2. Устанавливаем венчики в миксере. На средней скорости взбиваем яичные белки до крепкой структуры с мелкими пузырьками. Причем получившаяся масса должна быть устойчивой и хорошо держаться на венчиках.
3. На следующем этапе мелко натираем российский сыр. Его важно слегка охладить за 10 минут до этого, чтобы стружка не была мягкой. Пересыпаем ингредиент в крепко взбитый белок.
4. Максимально аккуратно холодной ложкой смешиваем массу, стараясь, чтобы белок “не упал”. На противень устилаем пергамент. На его поверхность выливаем по ложке рафинированного масла в места, где планируется разместить закуску. Сверху укладываем белковую массу с сыром, сформировав круглое гнездо. Делаем углубление посередине.
5. Отправляем внутрь целый яичный желток. Тут же присыпаем черным измельченным перцем. Переставляем противень в духовку. Там предварительно устанавливаем 185 градусов. Запекаем яичные гнезда на протяжении 7-8 минут. Потом выключаем плиту и оставляем их в горячем духовом шкафу на треть часа. Подаем, дополнив любимым кетчупом или сметаной.
6. Приятного аппетита!
